El popular alimento que 'causa' cáncer - responsable de miles de muertes por cáncer al año

Uno de los peores factores de riesgo para el cáncer es el consumo de carne procesada, advierte la agencia especializada en cáncer de la OMS, la IARC.



El Grupo de Trabajo de la IARC concluyó que comer carne procesada 'causa' cáncer colorrectal.

Según la entidad oncológica, la carne procesada ha sido catalogada en la misma categoría que causas de cáncer como el tabaquismo y el amianto, pero esto no quiere decir que todas sean igualmente peligrosas.

Las clasificaciones de la IARC describen la solidez de la evidencia científica acerca de que un agente es la causa del cáncer, en lugar de evaluar el nivel de riesgo.

El consumo de carne procesada es responsable de miles de muertes cada año



Cáncer: el consumo de carne procesada es responsable de miles de muertes cada año (Imagen: Getty Images)

La evaluación se basa en las conclusiones de una serie de estudios.

Un análisis de datos de 10 estudios estimó que cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en aproximadamente un 18 por ciento.

El cáncer colorrectal comienza en el colon o el recto. Estos tipos de cáncer también pueden llamarse cáncer de colon o cáncer de recto, dependiendo de dónde comiencen.

Aunque es difícil encontrar datos específicos sobre la prevalencia del problema, según estimaciones del Global Burden of Disease Project, una organización de investigación académica independiente, alrededor de 34.000 muertes por cáncer por año en todo el mundo son atribuibles a dietas ricas en carne procesada.



¿Qué constituye 'carne procesada'?

La carne procesada es cualquier carne que haya sido tratada para conservarla y/o agregarle sabor, por ejemplo, tocino, salami, salchichas, carne enlatada o nuggets de pollo. Y una ración son unas dos salchichas o tres lonchas de jamón.

El Gobierno recomienda que las personas que comen más de 90 gramos de carne roja y procesada al día deben reducirlo a 70 gramos o menos.

Setenta gramos es el peso cocido. Esto es casi lo mismo que dos salchichas.

Por el contrario, se ha demostrado que algunos alimentos reducen el riesgo de desarrollar cáncer.



Aumentar el consumo de fibra puede disminuir el riesgo de cáncer

Cáncer: aumentar la ingesta de fibra puede disminuir el riesgo de cáncer (Imagen: Getty Images)

Comer mucha fibra reduce el riesgo de cáncer de intestino, según Cancer Research UK.

Según la organización benéfica, comer muy poca fibra causa alrededor de 30 de cada 100 casos de cáncer de intestino (alrededor del 30 por ciento) en el Reino Unido.

'Puede aumentar la fibra en su dieta eligiendo versiones integrales de los alimentos', aconseja la organización benéfica.

Para obtener más fibra en su dieta, intente:

  • Cambiar a arroz integral, pasta o pan
  • Cambia tu refrigerio por palomitas de maíz bajas en calorías en lugar de papas fritas
  • Elegir cereales integrales para el desayuno
  • Comer más frutas y verduras ricas en fibra, como guisantes y frambuesas.

Los principales síntomas y signos del cáncer.

Cáncer: Los principales síntomas y signos del cáncer (Imagen: Getty Images)

También debe tratar de mantener un peso saludable siendo físicamente activo y comiendo una dieta sana y equilibrada.

Existe una fuerte evidencia que muestra que las personas que son más activas físicamente tienen un menor riesgo de cáncer de colon.

El dice apuntar a por lo menos 150 minutos de actividad de intensidad moderada a la semana o 75 minutos de actividad de intensidad vigorosa a la semana.

La actividad moderada aumentará su ritmo cardíaco y hará que respire más rápido y se sienta más cálido. La actividad de intensidad vigorosa te hace respirar fuerte y rápido.

Síntomas del cáncer

Según el NHS, debe hablar con un médico de cabecera si ha notado estos cambios y ha durado tres semanas o más:

  • malestar estomacal
  • Sangre en tu caca
  • Diarrea o estreñimiento sin motivo aparente
  • Sensación de no haber vaciado completamente los intestinos después de ir al baño
  • Dolor en el estómago o en el ano (ano).