Los concursantes de Bake Off 'simplemente deténganse' pueden 'salvar los errores', dice un experto

Canal 4 Los índices de audiencia alcanzaron El gran horneado británico está comenzando a llegar a su punto medio a medida que los cocineros caseros se reducen. El programa ha pasado por las rondas regulares de la Semana del Pan, la Semana del Pastel, la Semana de las Galletas, la Semana del Pudín, la Semana de Halloween y ahora es la primera Semana Mexicana. Durante los episodios, cada semana una persona ha sido coronada como Star Baker mientras que otra persona ha sido eliminada.



Sin embargo, el programa no ha estado exento de contratiempos con elementos poco horneados, que no recibieron una segunda prueba muy importante para colapsar creaciones en la ronda Showstopper.

Curiosamente, en una entrevista exclusiva, la cofundadora de Bad Brownie y gurú de la repostería, Paz Sarmah, dijo que incluso cuando las cosas salían mal en la carpa, al final siempre existía la posibilidad de salvar un horneado.

“Todo lo que podría salir mal, siempre sale mal, ¿no es así?” él dijo. “De la forma en que lo veo, tienes dos cosas. Las cosas que puedes controlar y las cosas que no puedes”.

Paz continuó: “Cosas como el clima, y ​​es una semana muy calurosa, no puedes controlarlo y solo tienes que lidiar con eso lo mejor que puedas. Y las cosas que puedes controlar, solo asegúrate de seguirlas con la mayor diligencia posible”.



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  Bake Off ha visto bastantes percances

Bake Off ha visto bastantes percances (Imagen: CANAL 4)

  Paul Hollywood y Prue Leith en Bake Off

Paul Hollywood y Prue Leith en Bake Off (Imagen: CANAL 4)

Paz y su socio comercial Morag Ekanger lanzaron su compañía de panadería en línea Bad Brownie en 2015, que se convirtió en un gran éxito y ahora tiene un valor estimado de £ 3.5 millones.



Llegó a la repostería después de comenzar como un aficionado a la comida, haciendo delicias culinarias y eventualmente diversificándose en brownies con la compañía que nació de su amor por la comida.

Paz dijo que la presión de Bake Off acaba de llegar a la gente, lo que los abrió a cometer errores.

Explicó: “Es solo mantener la calma y realmente concentrado, pase lo que pase, eso es lo que Morag y yo seguimos diciéndonos. Pase lo que pase, solo respira hondo.



  Maxy en El gran horneado británico

Maxy en El gran horneado británico (Imagen: CANAL 4)

  Los fundadores de Bad Brownie Paz Sarmah y Morag Ekanger

Los fundadores de Bad Brownie Paz Sarmah y Morag Ekanger (Imagen: PH)

“Si es necesario, deténgase, incluso si es solo por 20 segundos. Solo tómate un descanso y vuelve a ello”.

De lo contrario, advirtió: “Y luego gira en espiral y luego pasa eso y luego pasa eso”.

Paz dijo que hubo momentos en que se sintió 'completamente horrible' viendo Bake Off y compadeciendo a los concursantes mientras sus desastres culinarios se desarrollaban en la televisión.

“Puedes ver el pánico ciego que hay en las caras de algunas personas y todavía estoy admirado porque las cosas que se les ocurren son simplemente increíbles”, dijo.

Sin embargo, dijo que “siempre hay una manera de salvar algo” y aconsejó a los concursantes que averigüen cómo salvar errores realmente comunes.

Dio ganache como ejemplo, diciendo que cuando se dividía simplemente necesitaba agregar un chorrito de crema fría o leche fría y usar una licuadora de inmersión en la mezcla.

Su consejo sobre el escollo común del caramelo fue hacer un caramelo húmedo, en el que se mezcla agua y azúcar y se agita para disolverlo y luego 'nunca, nunca, nunca' tocarlo hasta que el agua se haya ido.

Paz dijo: 'En Bake Off, cada vez que hacen eso, lo revuelven y yo solo lo miro y pongo la cabeza entre mis manos, como, '¡No toques ese caramelo!' porque luego lo agitas y se cristaliza. y luego forma esos grupos”.

Por otro lado, dijo que para un caramelo seco, los panaderos deberían estar removiendo, pero dijo que cualquiera que sea el método que estés haciendo, siempre debes 'observar como un halcón' el caramelo.

Mientras tomaba chocolate, dijo que todo se trataba de la temperatura y que el sobrecalentamiento afectaría su integridad estructural, especialmente el chocolate blanco. La gran lección de Paz fue mirar lo que estás cocinando y no distraerte.

Dirigiéndose a quién pensaba que podría llegar hasta la final, Paz dijo: “Para mí, Maxy, la amo, es muy divertido verla. Sandro siempre ha sido bueno”.

Agregando: “Adbul siempre ha estado un poco atrás, pero siempre avanzando. Amo a Syabira, aunque no llegue tan lejos, la amo”.

Bad Brownie ahora se está preparando para su ajetreado período festivo con la compañía que pronto lanzará brownies con forma de carbón con un centro de caramelo salado y se burló de que había otros productos como este para 'hacer sonreír a la gente'.

The Great British Bake Off se transmite en Channel 4 los martes a las 8 p.m.

Hasta la próxima

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