El quiché es un tarta francesa popular que consiste en una masa de hojaldre rellena de sabrosas natillas.
A menudo aromatizada con trozos de queso, carne, marisco o verduras, la quiche es muy versátil y se puede preparar para adaptarse a cualquier paladar.
Este receta por María Baya utiliza una combinación de queso Stilton fuerte y puerros mantecosos, perfecto para conmemorar el Día Nacional del Queso.
Descrito como un receta que es 'tan confiable' como la propia Mary, hay poco margen de error.
El ícono de la repostería recomendó servir la quiche en un picnic o como parte de un buffet, pero es perfecta como comida con una guarnición de patatas y ensalada.
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Receta de quiche de stilton y puerros
Ingredientes
Una cucharada de aceite de oliva
Dos puerros cortados en rodajas finas
Dos ramas de apio, cortadas en rodajas finas
Cuatro huevos
150 queso Stilton, rallado grueso
Dos cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
para la pasteleria
225 g de harina común
125 g de mantequilla
Un huevo
Una cucharada de agua
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Método
Comience precalentando el horno a 220C/180C ventilador/Gas 6, luego comience con la masa. Mida la harina y la mantequilla y mezcle en un procesador de alimentos hasta que parezca pan rallado.
Agregue el huevo y el agua y mezcle nuevamente para formar una masa suave, luego extiéndala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y use la masa para forrar un molde para quiche profundo, de fondo suelto y de 28 cm.
Crea un pequeño borde alrededor de la parte superior, luego pincha la base con un tenedor y colócala en el frigorífico durante 15 minutos.
Forre la base de la masa con papel de hornear y frijoles para hornear, luego hornee por 15 minutos. Retire los frijoles y el papel, regrese al horno durante cinco a 10 minutos, luego retírelos cuando estén pálidos y dorados.
Reduzca la temperatura del horno a 180C/160C Fan. Gas 4. Ahora prepara un poco de aceite en una sartén de fondo ancho y añade los puerros y el apio picados.
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Freír unos minutos a fuego alto, luego bajar el fuego y tapar. Deje que las verduras hiervan a fuego lento durante 25 minutos o hasta que estén completamente tiernas.
Quitar la tapa, subir el fuego y freír durante un minuto para que se evapore el exceso de agua. Ahora bate los huevos y la nata en una jarra y sazona con abundante sal y pimienta.
Vierta los puerros y el apio en la masa de hojaldre y luego espolvoréelos con queso y perejil. Sazone con sal y pimienta antes de verter sobre la crema.
Hornea la quiche ensamblada durante 35 a 40 minutos o hasta que esté dorada. El relleno debe quedar justo encima cuando lo saques del horno.
Dejar reposar 10 minutos antes de sacar la quiche del plato. Servir caliente o frío.
Hasta la próxima
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