Algunas asociaciones dietéticas no son sorprendentes: el vínculo entre la carne procesada y el cáncer de intestino está bien documentado.
Sin embargo, la investigación ha identificado algunas asociaciones reveladoras a lo largo de los años.
Según un estudio publicado en , las verduras en escabeche pueden aumentar el riesgo de cáncer de esófago.
El cáncer de esófago es un cáncer que se encuentra en cualquier parte del esófago, a veces llamado esófago o esófago.
Advertencia de cáncer: las verduras en escabeche aumentan el riesgo de cáncer de esófago sugiere un estudio (Imagen: Getty Images)
Los investigadores realizaron un metanálisis de estudios observacionales de esta asociación para evaluar la evidencia existente.
El metanálisis es un proceso de investigación que se utiliza para sintetizar o fusionar sistemáticamente los hallazgos de estudios únicos e independientes para llegar a una conclusión más consistente.
Para hacer esto, los investigadores rastrearon PubMed, ISI-Web of Science, J-EAST, IndMed, Vip Chinese Periodical y la base de datos de conocimiento nacional de China.
En el análisis se incluyeron un total de 34 estudios. La mayoría de los análisis de subgrupos mostraron una asociación 'estadísticamente significativa' entre el consumo de vegetales encurtidos y el riesgo de cáncer de esófago, escribieron los investigadores.
Los análisis de subgrupos implican dividir todos los datos de los participantes en subgrupos, a menudo para hacer comparaciones entre ellos.
'Nuestros resultados sugieren un riesgo potencial dos veces mayor de cáncer de esófago asociado con la ingesta de verduras en escabeche', concluyeron los investigadores.
Sin embargo, 'debido a que la mayoría de los datos procedían de estudios retrospectivos y había una gran heterogeneidad en los resultados, se justifican más estudios prospectivos bien diseñados', agregaron.
Los hallazgos no son tan sorprendentes como parecen.
Los alimentos que se han conservado mediante salazón, como las verduras en escabeche, están asociados con el desarrollo de cáncer, advierte el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer.
Según el organismo de salud, las verduras saladas también se han relacionado con el riesgo de cáncer de estómago.
De hecho, un estudio anterior publicado en The encontró que las personas que comen una dieta regular de alimentos altamente salados duplican su riesgo de cáncer de estómago.
El estudio, basado en la dieta de alrededor de 40.000 japoneses de mediana edad, examinó el impacto de los hábitos de beber y fumar durante un período de 11 años.
El estudio mostró que el riesgo de cáncer de estómago para los hombres japoneses con el consumo más bajo de sal era de uno en 1000 por año. Esto se duplicó a uno en 500 entre aquellos con el mayor consumo de sal.
Cáncer de esófago: qué buscar
Hay muchos síntomas posibles del cáncer de esófago, pero pueden ser difíciles de detectar.
Según la , pueden afectar tu digestión, como:
- Tener problemas para tragar (disfagia)
- Sentirse o estar enfermo
- Acidez estomacal o reflujo ácido
- Síntomas de indigestión, como eructar mucho.
Otros síntomas incluyen:
- Una tos que no mejora
- una voz ronca
- Pérdida de apetito o pérdida de peso sin intentar
- Sentirse cansado o sin energía
- Dolor en la garganta o en la mitad del pecho, especialmente al tragar.