¿Puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal?

El aceite vegetal se ha utilizado durante mucho tiempo en recetas de pasteles, brownies y otras delicias horneadas, y el aceite de oliva generalmente se reserva para cocinar comidas saladas y se usa como aderezo para ensaladas debido a su fuerte sabor.



Solo puedes imaginar el estrés de ese antojo de brownie golpeándote a una hora impía, no tienes aceite vegetal en la casa y todas las tiendas están cerradas.

En esa situación, ¿estaría bien usar otro tipo de aceite? ¿O arruinaría tu obra maestra?

Revelamos todo lo que sabemos ...

¿Qué es el aceite de oliva y cuáles son los diferentes tipos?

Como era de esperar, el aceite de oliva está hecho de aceitunas. Pero hay diferentes tipos que puede comprar, que varían en precio y sabor.



hombre sosteniendo aceites

¿Puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal? (Imagen: getty)

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es delicioso como aderezo para ensaladas (Imagen: getty)

Conocido como el aceite más sabroso, tanto para cocinar como para mojar o lloviznar, el aceite de oliva se puede comprar tal cual, o puedes gastar un poco más en aceite de oliva extra virgen.

La diferencia entre los dos es que el aceite de oliva virgen extra se elabora a partir de aceitunas puras prensadas en frío, mientras que el aceite de oliva normal es una mezcla, que incluye tanto aceites prensados ​​en frío como procesados.



El extra virgen se elabora moliendo aceitunas en una pasta y luego presionándolas para extraer el aceite, lo que da como resultado un color verde bosque, un sabor a hierba y pimienta y un aroma afrutado.

Aceite de oliva virgen extra

Los aceites se producen de manera compleja, de ahí el costo (Imagen: getty)

Cualquier aceite prensado en frío que no cumpla con los estándares de virgen extra se refina para eliminar las impurezas indeseables, lo que le da al aceite un sabor más neutro y un color más claro, que es lo que se etiqueta solo como aceite de oliva.

¿Por qué se usa aceite vegetal para hornear?

Hornear pasteles u otros pasteles requiere una combinación de ingredientes.



La mayoría de los productos horneados utilizan harina, huevo, levadura, azúcar, leche, sal y grasa.

Los alimentos horneados más ligeros utilizan una grasa líquida, casi siempre aceite vegetal, en lugar de una grasa sólida como la mantequilla.

aceite de oliva

Puede utilizar aceites para la mayoría de las comidas, según el sabor que desee (Imagen: getty)

El propósito de la grasa es cubrir la proteína, en este caso la harina, para evitar que se mezcle con los otros líquidos.

Si la harina no se puede mezclar, no se puede formar gluten, lo que haría que el pastel sea masticable.

Esencialmente, el aceite vegetal hace que los productos horneados sean más livianos y húmedos.

¿Puedes usar aceite de oliva en lugar de aceite vegetal?

Dado que tiene un sabor más fuerte que otros aceites de cocina, y a menudo se piensa que es & lsquo; herboso & rsquo ;, el aceite de oliva generalmente se reserva para platos salados.

Tendencias

Sin embargo, si está desesperado, aún puede hornear con aceite de oliva, al igual que lo haría con otros aceites de cocina.

Las grasas y los aceites en los panes, pasteles y galletas son necesarios para la textura general del producto terminado, por lo que es importante sustituirlos correctamente.

Cuando use aceite de oliva, asegúrese de usar uno puro o de sabor suave, y considere usar margarina o mantequilla con él.

Si te estás quedando sin aceite vegetal, puedes usarlo en una proporción de uno a uno con aceite de oliva para diluir el sabor fuerte.